Bainy, E.M. Bertan, L.C. Corazza, M.L. Lenzi, M.K. <br/><br/>
Physical chenges of tilapia fish burger during frozen storage 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>TILÁPIA NILÓTICA<br/>HAMBURGER<br/>CARNE TRATADA<br/>CONGELAMENTO<br/>TEXTURA<br/>COCÇÃO<br/>ANÁLISE DE ALIMENTO<br/>ARMAZENAMENTO