Soares, K.M. de P. Silva, J.B.A. da Góis, V.A. de  <br/><br/>
Uso de ácido lático e seu sal sódico em carnes e deirvados: uma revisão 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>CARNE<br/>ANÁLISE MICROBIOLÓGICA<br/>CONTAMINAÇÃO<br/>VIDA-DE-PRATELEIRA<br/>PRESERVAÇÃO DE ALIMENTO<br/>ÁCIDO LÁTICO<br/>INDÚSTRIA ALIMENTÍCIA