Moura, L.C. de Vitorino, L.C. Megguer, C.A. Silva, M.A.P. da Oliveira, K.B. de Furtado, D.C. Silva, N.F. da <br/><br/>
Influence of refrigeration and cassava starch biofilm use on enzymatic browning in mangaba fruit (Hancornia speciosa) 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>MANGABA<br/>FRUTA TROPICAL<br/>PÓS-COLHEITA<br/>ARMAZENAMENTO<br/>REFRIGERAÇÃO<br/>PEROXIDASE