Moncau, C.T. Rosa, A.F. Eler, J.P. Balieiro, J.C. de C. <br/><br/>
Heat shock proteins on beef quality 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>CARNE<br/>QUALIDADE<br/>COMPOSIÇÃO QUÍMICA<br/>ANÁLISE ORGANOLÉPTICA<br/>TECNOLOGIA DE ALIMENTO