TY  - SER
AU  - Nascimento,R.F.do
AU  - Canteri,M.H.G.
TI  - Effect of blanching on physicochemical characteristics of potato flour
KW  - BATATA
KW  - FARINHA
KW  - PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
KW  - COMPOSTO FENÓLICO
KW  - COR
KW  - CLARIFICAÇÃO
UR  - http://www.scielo.br/pdf/hb/v36n4/1806-9991-hb-36-04-461.pdf
ER  -