Macedo, L.L. Araújo, C. da S. Vimercati, W.C. Saraiva, S.H. Teixeira, L.J.Q. <br/><br/>
Influência da desidratação osmótica na umidade e textura de banana-passa 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>BANANA<br/>PASSA<br/>PROCESSAMENTO<br/>DESIDRATAÇÃO<br/>SECAGEM<br/>MODELO MATEMÁTICO