MIchalichen, K.C. Schwarz, K. Resende, J.T.V. de Neufeld, T.H. Noronha, B.T. <br/><br/>
Consumer acceptability, physicochemical characteristics, and bioactive compounds of sweet potato roots subjected to osmotic dehydration 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>BATATA DOCE<br/>PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA<br/>DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA<br/>ANTIOXIDANTE<br/>ANÁLISE ORGANOLÉPTICA