Castro, F.A. de Coelho, S.M. <br/><br/>
Picles [industria alimenticia, fermentacao latica] 

 - Fortaleza, CE (Brasil):   1982.  
 - 28 p. 
 - Serie Informacoes Tecnologicas - Fundacao Nucleo de Tecnologia Industrial (Brazil)  v. 1(5)   .
<br/><br/> 11 illus.; 6 ref. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>PICLES<br/>INDUSTRIA ALIMENTICIA<br/>FERMENTACAO LATICA<br/>CULINARIA<br/>CEBOLA<br/>COUVE-FLOR<br/>PEPINO<br/>PIMENTAO<br/>VAGEM<br/>CONTROLE DE QUALIDADE