TY  - GEN
AU  - Castro,F.A.de
AU  - Coelho,S.M.
ED  - Fundacao Nucleo de Tecnologia Industrial, Fortaleza, CE (Brasil)
TI  - Picles [industria alimenticia, fermentacao latica]
T2  - Serie Informacoes Tecnologicas - Fundacao Nucleo de Tecnologia Industrial (Brazil)
PY  - 1982///.
CY  - Fortaleza, CE (Brasil): 
KW  - PICLES
KW  - INDUSTRIA ALIMENTICIA
KW  - FERMENTACAO LATICA
KW  - CULINARIA
KW  - CEBOLA
KW  - COUVE-FLOR
KW  - PEPINO
KW  - PIMENTAO
KW  - VAGEM
KW  - CONTROLE DE QUALIDADE
N1  - 11 illus.; 6 ref
ER  -