Cascon, S.C. Alves, I.T.G. Bittencourt, A.M. Leal, N.R. <br/><br/>
Jerimu 8, batata doce rica em carotenos: estabilidade no cozimento domestico e no processamento de farinhas 

 - Rio de Janeiro, RJ (Brasil):   1990.  
 - 15 p. 
 - Comunicado Tecnico - Centro Nacional de Pesquisa de Tecnologia Agroindustrial de Alimentos (Brazil)  no. 16  ISSN 0103-5231 .
<br/><br/> 9 tables 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Batata Doce<br/>Farinha<br/>Vitamina A<br/>Variedade<br/>Composicao de Alimento