Costa, A.R.S. Moraes, M.A.C. <br/><br/>
A utilizacao da energia solar na secagem do charque e a avaliacao sensorial do produto [carne seca, industria alimenticia, Brasil] 

 - Brasilia, DF (Brasil):   1978.  
<br/><br/> 1. Simposio Nacional de Alimentacao e Nutricao - PRONUTRAL<br/>Brasilia, DF (Brasil): 1978. p. 284-289<br/>(BR7807596-AM)Q10<br/> 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>CHARQUE<br/>CARNE SECA<br/>SECAGEM<br/>ENERGIA SOLAR<br/>ANALISE ORGANOLEPTICA