Fernandes, A.G. Martins, J.F.P. <br/><br/>
Fabricacao de requeijao cremoso a partir de massa obtida por precipitacao acida a quente de leite de bufala e de vaca 

 - Rio de Janeiro, RJ (Brasil):   1980.  
<br/><br/> Anais do 4. Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos<br/>Rio de Janeiro, RJ (Brasil): 1980. p. 247-257<br/>(BR8803041-AM)Q02<br/> 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>REQUEIJAO<br/>LEITE<br/>VACA<br/>BUFALO<br/>PROCESSAMENTO<br/>ANALISE FISICA<br/>ANALISE QUIMICA