Bonassi, I.A. Goldoni, J.S. <br/><br/>
Influencia das bacterias laticas mesofilas: Streptococcus cremoris, Streptococcus lactis, Streptococcus diacetilactis e Leuconosto citrovorum, nas caracteristicas do queijo tipo minas, composicao centesinal 

 - Rio de Janeiro, RJ (Brasil):   1980.  
<br/><br/> Anais do 4. Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos<br/>Rio de Janeiro, RJ (Brasil): 1980. p. 285-293<br/>(BR8803044-AM)Q04<br/> 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>QUEIJO<br/>BACTERIA ANAEROBIA<br/>ANALISE QUIMICA