Bonassi, I.A. Carvalho, J.B. de C. Villares, J.B. <br/><br/>
Utilizacao do leite de bufala como materia prima para eleboracao de queijo mozzarela 

 - Rio de Janeiro, RJ (Brasil):   1980.  
<br/><br/> Anais do 4. Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos<br/>Rio de Janeiro, RJ (Brasil): 1980. p. 455-464<br/>(BR8803057-AM)Q04<br/> 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>LEITE<br/>BUFALO<br/>QUEIJO<br/>ANALISE DE ALIMENTO