Furtado, M.M. Partridge, J.A. Ustunol, Z. <br/><br/>
Caracteristicas de maturacao de queijo tipo Cheddar com baixo teor de gordura adicionado de Lactobacillus casei L2A como cultura adjunta na forma de celulas vivas e celulas submetidas a choque termico 

 - Juiz de Fora, MG (Brasil):   1995.  
<br/><br/> Anais do 13. Congresso Nacional de Laticinios<br/>Juiz de Fora, MG (Brasil): 1995. p. 21-30<br/>(BR9607832-AM)Q04<br/> 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Queijo<br/>Analise Quimica