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AU  - Ustunol,Z.
ED  - 13. Congresso Nacional de Laticinios
TI  - O uso de Lactobacillus casei L2A como cultura adjunta e seus efeitos sobre flavor e textura de queijo cheddar com baixo teor de gordura
PY  - 1995///.
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KW  - Queijo
KW  - Analise Quimica
KW  - Analise Organoleptica
N1  - Anais do 13. Congresso Nacional de Laticinios
Juiz de Fora, MG (Brasil): 1995. p. 31-40
(BR9607833-AM)Q04

ER  -