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1.
Quimica de processamento de alimentos por
  • Bobbio, P.A
  • Bobbio, F.O
  • Fundacao Cargill, Campinas, SP (Brasil)
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impressão normal
Idioma: (Por)
Detalhes da publicação: Campinas, SP (Brasil): 1984
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri (1)Collection, call number: AGROBASE Q02 BR8905601.

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2.
Introducao a quimica de alimentos por
  • Bobbio, F.O
  • Bobbio, P.A
  • Fundacao Cargill, Campinas, SP (Brasil)
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impressão normal
Idioma: (Por)
Detalhes da publicação: Campinas, SP (Brasil): 1985
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri (1)Collection, call number: AGROBASE Q02 BR8905602.

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3.
Química do processamento de alimentos por
  • Bobbio, P.A
  • Bobbio, F.O
Edição: 3. ed.
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impressão normal
Idioma: (Por)
Detalhes da publicação: São Paulo, SP (Brasil): Varela, 1992
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri (1)Collection, call number: AGROBASE Q02 BR2022000405.

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4.
Efeito de diferentes aditivos sobre a estabilidade da maionese e do merengue por
  • Monte Alegre, R
  • Bobbio, F.O
  • Bobbio, P.A
Fonte: Boletim da Sociedade Brasileira de Ciencia e Tecnologia de Alimentos (Brazil)
Tipo de material: Recursos continuado Recursos continuado; Formato: impressão normal
Idioma: (Pt)
Outro título:
  • The effect of different additives on the stability of mayonnaise and meringue
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).

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5.
Reacao de Maillard 8, inibicao pelo bissulfito de sodio a diferentes pH e temperaturas por
  • Bobbio, P.A
  • Bobbio, F.O
  • Lira, P.C.E
Fonte: Ciencia e Tecnologia de Alimentos (Brazil)
Tipo de material: Recursos continuado Recursos continuado; Formato: impressão normal
Idioma: (Pt)
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).

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6.
The effect of tannic acid on the interaction between anthocyanin and cupper, iron and sulfur dioxide por
  • Stringheta, P.C
  • Bobbio, F.O
  • Bobbio, P.A
Fonte: Ciencia e Tecnologia de Alimentos (Brazil)
Tipo de material: Recursos continuado Recursos continuado; Formato: impressão normal
Idioma: (En)
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).

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7.
Preparacao e estabilidade do extrato antocianico das folhas da Acalipha hispida por
  • Bailoni, M.A
  • Bobbio, P.A
  • Bobbio, F.O
Fonte: Ciencia e Tecnologia de Alimentos (Brazil)
Tipo de material: Recursos continuado Recursos continuado; Formato: impressão normal
Idioma: (Pt)
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).

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8.
Identificacao e quantificacao das antocianinas do fruto do acaizeiro (Euterpe oleracea)Mart por
  • Bobbio, F.O
  • Druzian, J.I
  • Abrao, P.A
  • Bobbio, P.A
  • Fadelli, S
Fonte: Ciencia e Tecnologia de Alimentos (Brazil)
Tipo de material: Recursos continuado Recursos continuado; Formato: impressão normal
Idioma: (Pt)
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).

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9.
Copigmentacao de antocianinas por
  • Stringheta, P.C
  • Bobbio, P.A
Fonte: Biotecnologia Ciencia e Desenvolvimento (Brazil)
Tipo de material: Recursos continuado Recursos continuado; Formato: impressão normal
Idioma: (Pt)
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).

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