Efeito das gomas Guar e Xantana em bolos como substitutos de gordura

Por: Tipo de material: Recursos continuadoRecursos continuadoIdioma: (Pt) Assunto(s): Em: Brazilian Journal of Food Technology (Brazil) (Jan-Mar 2005), v. 8(1) p. 63-71
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Periódicos Periódicos Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri (Jan-Mar 2005), v. 8(1) p. 63-71 01 Consulta local