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1.
Quality evaluation of parmesan-type cheese: a chemometric approach por
  • Jaster, H
  • Campos, A.C.L.P. de
  • Auer, L.B
  • Los, F.G.B
  • Salem, R.D.S
  • Esmerino, L.A
  • Nogueira, A
  • Demiate, I.M
Fonte: Ciência e Tecnologia de Alimentos (Brazil)
Tipo de material: Recursos continuado Recursos continuado; Formato: impressão normal
Idioma: (En)
Recursos online:
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).

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2.
Characterization of commercial cooked hams according to physicochemical, sensory, and textural parameters using chemometrics por
  • Los, F.G.B
  • Granato, D
  • Prestes, R.C
  • Demiate, I.M
Fonte: Ciência e Tecnologia de Alimentos (Brazil)
Tipo de material: Recursos continuado Recursos continuado; Formato: impressão normal
Idioma: (En)
Recursos online:
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).

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