Sua pesquisa retornou 7 resultados.

Ordenar
Tirar realce Realçar
Selecionar tudo Limpar tudo
Select titles to:
Resultados
1.
Obtencao de fatias de banana prata desidratada crocantes atraves da pre-secagem a altas temperaturas e curto tempo em leito fluidizado por
  • Luccas, V
  • Kieckbusch, T.G
Fonte: Ciencia e Tecnologia de Alimentos (Brazil)
Tipo de material: Recursos continuado Recursos continuado; Formato: impressão normal
Idioma: (Pt)
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).

Artigos pedidos Adicionar no carrinho
2.
temperagem ou pré-cristalização do chocolate Revisão por
  • Cohen, K. de O
  • Luccas, V
  • Jackix, M. de N.H
Fonte: Brazilian Journal of Food Technology (Brazil)
Tipo de material: Recursos continuado Recursos continuado; Formato: impressão normal
Idioma: (Pt)
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).

Artigos pedidos Adicionar no carrinho
3.
Caracterização físico-química e reológica de chocolates comerciais tipo cobertura elaborados com gorduras alternativas por
  • Vissotto, F.Z
  • Luccas, V
  • Bragagnolo, N
  • Turatti, J.M
  • Grimaldi, R
  • Figueiredo, M.S. de
Fonte: Brazilian Journal of Food Technology (Brazil)
Tipo de material: Recursos continuado Recursos continuado; Formato: impressão normal
Idioma: (Pt)
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).

Artigos pedidos Adicionar no carrinho
4.
Estudo comparativo do polimorfismo da gordura de cupuaçu e da manteiga de cacau por calorimetria diferencial de varredura (DSC) por
  • Luccas, V
  • Kieckbusch, T.G
Fonte: Brazilian Journal of Food Technology (Brazil)
Tipo de material: Recursos continuado Recursos continuado; Formato: impressão normal
Idioma: (Pt)
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).

Artigos pedidos Adicionar no carrinho
5.
Influência da incorporação de gordura de cupuaçu na temperagem da manteiga de cacau por
  • Quast, L.B
  • Luccas, V
  • Roth, T.C.W
  • Kieckbusch, T.G
Fonte: Brazilian Journal of Food Technology (Brazil)
Tipo de material: Recursos continuado Recursos continuado; Formato: impressão normal
Idioma: (Pt)
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).

Artigos pedidos Adicionar no carrinho
6.
Influência da adição de lecitina de soja e do poliglicerol poliricinolato nas propriedades reológicas do chocolate por
  • Cunha, K.M. da
  • Quast, L.B
  • Luccas, V
Fonte: Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos (Brazil)
Tipo de material: Recursos continuado Recursos continuado; Formato: impressão normal
Idioma: (Pt)
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).

Artigos pedidos Adicionar no carrinho
7.
Processamento tecnológico das amêndoas de cacau e de cupuaçu por
  • Cohen, K. de O
  • Luccas, V
  • Sousa, M.V. de
  • Jackix, M. de N.H
  • EMBRAPA Amazônia Oriental, Belém, PA (Brasil)
Série: Documentos - EMBRAPA Amazônia Oriental (Brazil) ; no. 178
Tipo de material: Texto Texto
Detalhes da publicação: Belém, PA (Brasil): 2003
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri (1)Collection, call number: Acervo Geral 2110 BR0700996.

Reservar Artigos pedidos Adicionar no carrinho
Páginas

BINAGRI

Telefone: (61)3218-2613/2096/2097 - binagri@agricultura.gov.br

Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, Esplanada dos Ministérios, Bloco D, Abexo B, Brasília/DF, CEP: 70.043-900