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	1.	Alterações oxidativas (cor e lipídios)em presunto de peru tratado por Alta Pressão Hidrostática (APH) por Mathias, S.P Rosenthal, A Gaspar, A Deliza, R Slongo, A.P Vicente, J Masson, L.M Barbosa, C Fonte: Ciência e Tecnologia de Alimentos (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Recursos online: Texto integral (PDF) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1). Artigos pedidos Adicionar no carrinho (Remover)
	2.	Aplicação de transglutaminase microbiana em produtos cárneos processados com teor reduzido de sódio por Bonfim, R.C Machado, J. da S Mathias, S.P Rosenthal, A Fonte: Ciência Rural (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1). Artigos pedidos Adicionar no carrinho (Remover)
	3.	A importância do uso das ferramentas de controle de qualidade para o setor de açougue por Franco, E.A.N Luchese, R.H Mathias, S.P Fonte: Higiene Alimentar (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1). Artigos pedidos Adicionar no carrinho (Remover)

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