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1.
Influência da incorporação de gordura de cupuaçu na temperagem da manteiga de cacau por
  • Quast, L.B
  • Luccas, V
  • Roth, T.C.W
  • Kieckbusch, T.G
Fonte: Brazilian Journal of Food Technology (Brazil)
Tipo de material: Recursos continuado Recursos continuado; Formato: impressão normal
Idioma: (Pt)
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).

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2.
Influência da adição de lecitina de soja e do poliglicerol poliricinolato nas propriedades reológicas do chocolate por
  • Cunha, K.M. da
  • Quast, L.B
  • Luccas, V
Fonte: Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos (Brazil)
Tipo de material: Recursos continuado Recursos continuado; Formato: impressão normal
Idioma: (Pt)
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).

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3.
Avaliação da cristalização de mel utilizando parâmetros de cor e atividade de água por
  • Kuroishi, A.M
  • Queiroz, M.B
  • Almeida, M.M. de
  • Quast, L.B
Fonte: Brazilian Journal of Food Technology (Brazil)
Tipo de material: Recursos continuado Recursos continuado; Formato: impressão normal
Idioma: (Pt)
Recursos online:
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).

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4.
Desenvolvimento de geleia de tamarillo contendo polpa integral por
  • Guilherme, P.R
  • Pessatto, C.C
  • Zaika, W.R
  • Quast, E
  • Quast, L.B
  • Ormenese, R. de C.S.C
  • Raupp, D. da S
Fonte: Brazilian Journal of Food Technology (Brazil)
Tipo de material: Recursos continuado Recursos continuado; Formato: impressão normal
Idioma: (Pt)
Recursos online:
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).

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