| 000 | 01201nam a22003377a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | BR8201692 | ||
| 003 | BR-BrBNA | ||
| 005 | 20230919162116.0 | ||
| 007 | ta | ||
| 008 | 230509b bl.||||| |||| 00| 0 por d | ||
| 040 |
_aBR-BrBNA _bpor _cBiblioteca Nacional de Agricultura |
||
| 041 | _a(Por) | ||
| 072 |
_aS10; Q20 _b9110 _b9130 |
||
| 090 | _ 9110 BR8201692 | ||
| 100 | 1 | _aSilva, E. da | |
| 110 | 1 |
_aEscola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Piracicaba, SP (Brasil) _0Tese (Mestre em Tecnologia de Alimentos) |
|
| 245 | 1 | _aEstudo da atividade enzimica da polifenol oxidase e da peroxidase em algumas frutas e hortalicas in natura e processadas | |
| 246 | 1 | _aStudy of enzimic activity of polyphenol oxidase and peroxidase in some fresh and canned fruits and vegetables | |
| 260 | 3 |
_aPiracicaba, SP (Brasil): _c1981. |
|
| 300 | _a120 p. | ||
| 500 | _a37 tables; Bibliography p. 95-108 (84 ref.); Summaries (Eng, Por) | ||
| 650 | _aFRUTA | ||
| 650 | _aHORTALICA | ||
| 650 | _aENZIMA | ||
| 650 | _aATIVIDADE ENZIMICA | ||
| 650 | _aPRESERVACAO DE ALIMENTO | ||
| 650 | _aVALOR NUTRITIVO | ||
| 650 | _aCONTROLE TERMICO | ||
| 909 |
_a56 _bSergio Santos _c56 _dSergio Santos |
||
| 942 | _cBK | ||
| 999 |
_c116379 _d116379 |
||