| 000 | 01114nam a22003257a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | BR0201236 | ||
| 003 | BR-BrBNA | ||
| 005 | 20230919172845.0 | ||
| 007 | ta | ||
| 008 | 230509b bl.||||| |||| 00| 0 por d | ||
| 040 |
_aBR-BrBNA _bpor _cBiblioteca Nacional de Agricultura |
||
| 041 | _a(Por) | ||
| 072 |
_aQ02; Q04 _b1540 _b9310 |
||
| 090 | _ 1540 BR0201236 | ||
| 100 | 1 | _aDi-Tanno, M.F.P. | |
| 110 | 1 |
_aEscola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Piracicaba, SP (Brasil) _0Tese (Mestre em Ciências) |
|
| 245 | 1 | _aInfluência da temperatura, tempo e concentração de pectinase na textura, rendimento e características físico-químicas da mandioca (Manihot esculenta C.)durante fermentação | |
| 260 | 3 |
_aPiracicaba, SP (Brasil): _c2001. |
|
| 300 | _a105 p. | ||
| 500 | _aSummaries (Eng, Por); Bibliography p. 96-105; 20 tables; 41 illus. | ||
| 650 | _aMANDIOCA | ||
| 650 | _aFARINHA | ||
| 650 | _aFERMENTAÇÃO | ||
| 650 | _aPROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA | ||
| 650 | _aTEXTURA | ||
| 650 | _aPECTINA | ||
| 650 | _aTEMPERATURA | ||
| 909 |
_a56 _bSergio Santos _c56 _dSergio Santos |
||
| 942 | _cBK | ||
| 999 |
_c147118 _d147118 |
||