| 000 | 01004nam a22003257a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | BR0602794 | ||
| 003 | BR-BrBNA | ||
| 005 | 20230919174249.0 | ||
| 007 | ta | ||
| 008 | 230509b bl.||||| |||| 00| 0 por d | ||
| 040 |
_aBR-BrBNA _bpor _cBiblioteca Nacional de Agricultura |
||
| 041 | _a(Por) | ||
| 072 |
_aQ02; Q04 _b9230 |
||
| 090 | _ 9230 BR0602794 | ||
| 100 | 1 | _aFonseca, E.W.N. da | |
| 110 | 1 |
_aUniversidade Federal de Lavras, MG (Brasil) _0Tese (Mestrado) |
|
| 245 | 1 | _aUtilização de mucilagem do inhame (Dioscorea spp)como melhorador na produção de pão de forma | |
| 260 | 3 |
_aLavras, MG (Brasil): _c2006. |
|
| 300 | _a79 p. | ||
| 500 | _aSummaries (Eng, Por); Bibliography p. 59-65; 20 tables; 12 illus. | ||
| 650 | _aPÃO | ||
| 650 | _aINHAME | ||
| 650 | _aADITIVO | ||
| 650 | _aTECNOLOGIA DE ALIMENTO | ||
| 650 | _aPROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA | ||
| 650 | _aPROPRIEDADE ORGANOLÉPTICA | ||
| 650 | _aQUALIDADE | ||
| 909 |
_a56 _bSergio Santos _c56 _dSergio Santos |
||
| 942 | _cBK | ||
| 999 |
_c152763 _d152763 |
||