| 000 | 01070nam a22003977a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | BR2014001473 | ||
| 003 | BR-BrBNA | ||
| 005 | 20230919180954.0 | ||
| 007 | ta | ||
| 008 | 230509b bl.||||| |||| 00| 0 por d | ||
| 040 |
_aBR-BrBNA _bpor _cBiblioteca Nacional de Agricultura |
||
| 041 | _a(Por) | ||
| 072 | _aQ04; Q05 | ||
| 090 | _ Q04 BR2014001473 | ||
| 100 | 1 | _aAraújo, J.M.A. | |
| 110 | 1 | _aUniversidade Federal de Viçosa, MG (Brasil) | |
| 245 | 1 | _aQuímica de alimentos: teoria e prática | |
| 260 | 3 |
_aViçosa, MG (Brasil): _c1995. |
|
| 300 | _a335 p. | ||
| 500 | _aBibliography p. 315-326; 155 illus.; 77 tables | ||
| 650 | _aALIMENTO | ||
| 650 | _aOXIDAÇÃO | ||
| 650 | _aANTIOXIDANTE | ||
| 650 | _aÓLEO ESSENCIAL | ||
| 650 | _aEMULSIFICANTE | ||
| 650 | _aAFLATOXINA | ||
| 650 | _aPRESERVAÇÃO DE ALIMENTO | ||
| 650 | _aCROMATOGRAFIA GASOSA | ||
| 650 | _aPROTEÍNA | ||
| 650 | _aCATALASE | ||
| 650 | _aPEROXIDASE | ||
| 650 | _aESCURECIMENTO | ||
| 650 | _aCORANTE | ||
| 909 |
_a56 _bSergio Santos _c56 _dSergio Santos |
||
| 942 | _cBK | ||
| 999 |
_c162872 _d162872 |
||