| 000 | 01384nas a2200325 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | BR8401211 | ||
| 003 | BR-BrBNA | ||
| 005 | 20231130110307.0 | ||
| 007 | ta | ||
| 008 | 230509b bl.|||p| |||| 00| 00por d | ||
| 040 |
_aBR-BrBNA _bpor _cBiblioteca Nacional de Agricultura |
||
| 041 | _a(Pt) | ||
| 072 | _aQ10; Q20 | ||
| 100 | 1 | _aLeitao, M.F. de F. | |
| 100 | 1 | _aBeraquet, N.J. | |
| 100 | 1 | _aMantovani, D.M.B. | |
| 100 | 1 | _aTeixeira Neto, R.O. | |
| 100 | 1 | _aAngelucci, E. | |
| 100 | 1 | _aEiroa, M.N.U. | |
| 100 | 1 | _aKai, M. | |
| 245 | 1 | _aVariacao da atividade de agua, umidade e concentracao salina na salga de sardinhas inteiras e evisceradas-descabecadas e avaliacao do desenvolvimento de Clostridium botulinum tipo A e Staphylococcus aureus no processo [contaminacao bacteriana] | |
| 246 | 1 | _aVariations in humidity, water activity, and salt concentration during the salting process of whole and eviscerated-headless sardines, and growth evaluation of the Clostridium botulinum type A and Staphylococus aureus during the process [bacterial contamination] | |
| 650 | _aSARDINHA | ||
| 650 | _aSALGA | ||
| 650 | _aUMIDADE | ||
| 650 | _aCONTAMINACAO BACTERIANA | ||
| 773 | 0 |
_tBoletim do Instituto de Tecnologia de Alimentos (Brazil) _xISSN 0366-0281 _g(Apr 1983), v. 20(2) p. 131-159 _wBR8401211 |
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| 909 |
_a56 _bSergio Santos _c56 _dSergio Santos |
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| 942 |
_2AGRIS _n0 _cANA |
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| 999 |
_c196646 _d196646 |
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