| 000 | 00946nas a2200301 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | BR0204964 | ||
| 003 | BR-BrBNA | ||
| 005 | 20231130124850.0 | ||
| 007 | ta | ||
| 008 | 230509b bl.|||p| |||| 00| 00por d | ||
| 040 |
_aBR-BrBNA _bpor _cBiblioteca Nacional de Agricultura |
||
| 041 | _a(Pt) | ||
| 072 | _aQ02; Q05 | ||
| 100 | 1 | _aLuvielmo, M. de M. | |
| 100 | 1 | _aAntunes, A.J. | |
| 245 | 1 | _aInfluência da adição de íons Ca++ e Mg++ na dureza de géis de concentrado protéico de soro de leite bovino | |
| 650 | _aLEITE | ||
| 650 | _aSORO DE LEITE | ||
| 650 | _aCÁLCIO | ||
| 650 | _aMAGNÉSIO | ||
| 650 | _aPRESERVAÇÃO DE ALIMENTO | ||
| 650 | _aPH | ||
| 650 | _aCONCENTRADO PROTÉICO | ||
| 650 | _aPROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA | ||
| 773 | 0 |
_tCiência e Tecnologia de Alimentos (Brazil) _xISSN 0101-2061 _g(May-Aug 2002), v. 22(2) p. 205-209 _wBR0204964 |
|
| 909 |
_a56 _bSergio Santos _c56 _dSergio Santos |
||
| 942 |
_2AGRIS _n0 _cANA |
||
| 999 |
_c254609 _d254609 |
||