| 000 | 00949nas a2200301 4500 | ||
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| 003 | BR-BrBNA | ||
| 005 | 20231130125251.0 | ||
| 007 | ta | ||
| 008 | 230509b bl.|||p| |||| 00| 00por d | ||
| 040 |
_aBR-BrBNA _bpor _cBiblioteca Nacional de Agricultura |
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| 041 | _a(Pt) | ||
| 072 | _aQ04 | ||
| 100 | 1 | _aValderrama, P. | |
| 100 | 1 | _aMarangoni, F. | |
| 100 | 1 | _aClemente, E. | |
| 245 | 1 | _aEfeito do tratamento térmico sobre a atividade de peroxidase (POD)e polifenoloxidase (PPO)em maçã (Mallus comunis) | |
| 650 | _aMAÇÃ | ||
| 650 | _aTRATAMENTO TÉRMICO | ||
| 650 | _aANÁLISE QUÍMICA | ||
| 650 | _aPEROXIDASE | ||
| 650 | _aPOLIFENOL OXIDASE | ||
| 650 | _aELETROFORESE | ||
| 650 | _aCOMPOSIÇÃO DE ALIMENTO | ||
| 773 | 0 |
_tCiência e Tecnologia de Alimentos (Brazil) _xISSN 0101-2061 _g(Sep-Dec 2001), v. 21(3) p. 321-325 _wBR0301149 |
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| 909 |
_a56 _bSergio Santos _c56 _dSergio Santos |
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| 942 |
_2AGRIS _n0 _cANA |
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