| 000 | 01028nas a2200361 4500 | ||
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| 001 | BR0501789 | ||
| 003 | BR-BrBNA | ||
| 005 | 20231130131159.0 | ||
| 007 | ta | ||
| 008 | 230509b bl.|||p| |||| 00| 00por d | ||
| 040 |
_aBR-BrBNA _bpor _cBiblioteca Nacional de Agricultura |
||
| 041 | _a(Pt) | ||
| 072 | _aQ02; Q04 | ||
| 100 | 1 | _aEsteller, M.S. | |
| 100 | 1 | _aYoshimoto, R.M. de O. | |
| 100 | 1 | _aAmaral, R.L. | |
| 100 | 1 | _aLannes, S.C. da S. | |
| 245 | 1 | _aUso de açúcares em produtos panificados | |
| 650 | _aPÃO | ||
| 650 | _aAÇÚCAR | ||
| 650 | _aAÇÚCAR CRISTAL | ||
| 650 | _aFRUTOSE | ||
| 650 | _aMEL | ||
| 650 | _aPANIFICAÇÃO | ||
| 650 | _aTECNOLOGIA DE ALIMENTO | ||
| 650 | _aPROPRIEDADE ORGANOLÉPTICA | ||
| 650 | _aPROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA | ||
| 650 | _aTEXTURA | ||
| 650 | _aSÃO PAULO | ||
| 773 | 0 |
_tCiência e Tecnologia de Alimentos (Brazil) _xISSN 0101-2061 _g(Oct-Dec 2004), v. 24(4) p. 602-607 _wBR0501789 |
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| 909 |
_a56 _bSergio Santos _c56 _dSergio Santos |
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| 942 |
_2AGRIS _n0 _cANA |
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| 999 |
_c264378 _d264378 |
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