| 000 | 00988nas a2200301 4500 | ||
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| 001 | BR0602110 | ||
| 003 | BR-BrBNA | ||
| 005 | 20231130132059.0 | ||
| 007 | ta | ||
| 008 | 230509b bl.|||p| |||| 00| 00por d | ||
| 040 |
_aBR-BrBNA _bpor _cBiblioteca Nacional de Agricultura |
||
| 041 | _a(Pt) | ||
| 072 | _aQ04 | ||
| 100 | 1 | _aBarros, C.M.V. | |
| 100 | 1 | _aCunha, C.R. da | |
| 100 | 1 | _aGallina, D.A. | |
| 100 | 1 | _aViotto, L.A. | |
| 100 | 1 | _aViotto, W.H. | |
| 245 | 1 | _aEfeito do uso de cultura adjunta (Lactobacillus helveticus)na proteólise, propriedades viscoelásticas e aceitação sensorial de queijo prato light | |
| 650 | _aQUEIJO | ||
| 650 | _aPROTEÓLISE | ||
| 650 | _aCOMPOSIÇÃO QUÍMICA | ||
| 650 | _aPROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA | ||
| 650 | _aPROPRIEDADE REOLÓGICA | ||
| 773 | 0 |
_tCiência e Tecnologia de Alimentos (Brazil) _xISSN 0101-2061 _g(Jan-Mar 2006), v. 26(1) p. 11-18 _wBR0602110 |
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| 909 |
_a56 _bSergio Santos _c56 _dSergio Santos |
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| 942 |
_2AGRIS _n0 _cANA |
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| 999 |
_c268280 _d268280 |
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