| 000 | 00941nas a2200301 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | BR0701532 | ||
| 003 | BR-BrBNA | ||
| 005 | 20231130132734.0 | ||
| 007 | ta | ||
| 008 | 230509b bl.|||p| |||| 00| 00por d | ||
| 040 |
_aBR-BrBNA _bpor _cBiblioteca Nacional de Agricultura |
||
| 041 | _a(Pt) | ||
| 072 | _aQ02 | ||
| 100 | 1 | _aSawitzki, M.C. | |
| 100 | 1 | _aTerra, N.N. | |
| 100 | 1 | _aFiorentini, Â.M. | |
| 245 | 1 | _aObtenção de bactéria ácido lática, como cultivo iniciador, a partir da caracterização de bactérias ácido láticas isoladas de salames artesanais | |
| 650 | _aSALAME | ||
| 650 | _aCARNE TRATADA | ||
| 650 | _aBACTÉRIA | ||
| 650 | _aÁCIDO LÁTICO | ||
| 650 | _aPH | ||
| 650 | _aFERMENTAÇÃO | ||
| 650 | _aTECNOLOGIA DE ALIMENTO | ||
| 773 | 0 |
_tHigiene Alimentar (Brazil) _xISSN 0101-9171 _g(Dec 2006), v. 20(147) p. 34-37 _wBR0701532 |
|
| 909 |
_a56 _bSergio Santos _c56 _dSergio Santos |
||
| 942 |
_2AGRIS _n0 _cANA |
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| 999 |
_c271035 _d271035 |
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