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| 003 | BR-BrBNA | ||
| 005 | 20231130153220.0 | ||
| 007 | ta | ||
| 008 | 230509b bl.|||p| |||| 00| 00por d | ||
| 040 |
_aBR-BrBNA _bpor _cBiblioteca Nacional de Agricultura |
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| 041 | _a(En) | ||
| 072 | _aQ02; | ||
| 100 | 1 | _aCavalheiro, C.P. | |
| 100 | 1 | _aLüdtke, F.L. | |
| 100 | 1 | _aStefanello, F.S. | |
| 100 | 1 | _aKubota, E.H. | |
| 100 | 1 | _aTerra, N.N. | |
| 100 | 1 | _aFries, L.L.M. | |
| 110 | 1 | _a | |
| 245 | 1 | _aReplacement of mechanically deboned chicken meat with its protein hydrolysate in mortadella-type sausages | |
| 650 | _aCARNE TRATADA | ||
| 650 | _aSALSICHA | ||
| 650 | _aMORTADELA | ||
| 650 | _aFRANGO DE CORTE | ||
| 650 | _aANALISE ORGANOLEPTICA | ||
| 650 | _aTEXTURA | ||
| 650 | _aANALISE DE ALIMENTO | ||
| 650 | _aPROPRIEDADE FISICO-QUIMICA | ||
| 773 | 0 |
_tCiência e Tecnologia de Alimentos (Brazil) _xISSN 1678-457X _g(Jul-Sep 2014), v. 34(3) p. 478-484 _wBR2015002504 |
|
| 856 | 4 | 0 | _uhttp://www.scielo.br/pdf/cta/v34n3/07.pdf |
| 909 |
_a56 _bSergio Santos _c56 _dSergio Santos |
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| 942 |
_2AGRIS _n0 _cANA |
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| 999 |
_c326141 _d326141 |
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