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Estudos de alguns aspectos da producao e cura do queijo tipo Minas [Propriedade organoleptica; Analise quimica; Brasil]

Bonassi, I.A.

Estudos de alguns aspectos da producao e cura do queijo tipo Minas [Propriedade organoleptica; Analise quimica; Brasil] - Botucatu, SP (Brasil): 1973. - 101 p.

68 tables; Bibliography p. 93-101 (90 ref.); Summaries (Eng, Por)

Subjects--Topical Terms:
Industria alimenticia
Composicao de alimento
Aditivo
Queijo de Minas
Propriedade organoleptica
Analise quimica