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Costa, S.I. da

Processing methods affecting the yield and purity of soybean protein isolate [Soja; Proteina] - Louisiania (USA): 1971. - 49 p.

17 illus.; 48 ref. (*)Documento disponível na(o)Instituto de Tecnologia de Alimentos, Campinas, SP (Brazil)

Subjects--Topical Terms:
Tecnologia de alimento
Composicao de alimento
Soja
Proteina