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Quast, D.G.

Dry layer permeability and freeze drying rates in concentrated fluid systems Permeabilidade; Secagem; Congelamento] - Cambridge, Mass. (USA): 1967. - 109 p.

33 illus.; 20 ref. (*)Documento disponível na(o)Instituto de Tecnologia de Alimentos, Campinas, SP (Brazil)

Subjects--Topical Terms:
Tecnologia de alimento
Permeabilidade
Congelamento
Secagem