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Pereira, R.G.F.A.

Avaliacao da qualidade do polvilho durante a fermentacao em diferentes meios, com e sem adicao de inoculos - Lavras, MG (Brasil): 1994. - 73 p.

18 graphs; 10 tables; Summaries (Eng, Por); 47 ref.

Subjects--Topical Terms:
Mandioca
Polvilho
Amido
Fermentacao
Composicao Quimica
Analise Qualitativa