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Pinheiro, G.S.

Efeito de embebicao em sal (NaCl)na taxa e depressao do ponto de congelamento e qualidade de carne bovina - Lavras, MG (Brasil): 1998. - 78 p.

Bibliography p. 64-70; 23 illus.; 27 tables; Summaries (Eng, Por)

Subjects--Topical Terms:
Bovino
Carne
Congelamento
Sal
Modelo Matematico
Qualidade