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Gaspari, J.W. de

Imobilizacao da inulinase de Kluyveromyces marxianus para a hidrolise de extratos de Helianthus tuberosus L. - Piracicaba, SP (Brasil): 1998. - 74 p.

Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 58-69; 17 illus.; 8 tables

Subjects--Topical Terms:
Alcachofra Jerusalem
Enzima
Frutose
Fermento
Propagacao Vegetativa
Resistencia a Temperatura