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Efeitos da irradiação e refrigeração na qualidade e no valor nutritivo da tilápia (Oreochromis niloticus)

Siqueira, A.A.Z.C. de

Efeitos da irradiação e refrigeração na qualidade e no valor nutritivo da tilápia (Oreochromis niloticus) - Piracicaba, SP (Brasil): 2001. - 137 p.

Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 106-135; 11 tables; 11 illus.

Subjects--Topical Terms:
Tilápia
Valor Nutritivo
Refrigeração
Irradiação