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Beerli, K.M.C.

Influência de sanificantes nas características microbiologicas, físicas e físico-químicas de cebola (Allium cepa L.)minimamente processada - Lavras, MG (Brasil): 2002. - 55 p.

Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 45-54; 10 tables; 8 illus.

Subjects--Topical Terms:
CEBOLA
MICROBIOLOGIA DE ALIMENTO
PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
VIDA-DE-PRATELEIRA
PEROXIDASE
HIDROGÊNIO