Influência da contagem de células somáticas na qualidade do leite e nas propriedades do queijo Minas-Padrão ao longo da maturação

Matioli, G.P.

Influência da contagem de células somáticas na qualidade do leite e nas propriedades do queijo Minas-Padrão ao longo da maturação - Lavras, MG (Brasil): 2005. - 100 p.

Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 69-77; 30 tables; 19 illus.


LEITE
QUEIJO DE MINAS
CONTROLE DE QUALIDADE
HIGIENE DE ALIMENTO
PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
ACIDEZ
ATIVIDADE ENZIMICA
GLÂNDULA MAMÁRIA
CÉLULA ANIMAL