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Ornellas, C.B.D.

Avaliação do efeito da irradiação gama sobre a qualidade microbiológica, físico-química e sensorial de carne bovina moída - Belo Horizonte, MG (Brasil): 2005. - 57 p.

Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 49-53; 14 illus.

Subjects--Topical Terms:
CARNE
MICROBIOLOGIA DE ALIMENTO
ANÁLISE BACTERIOLÓGICA
ANÁLISE ORGANOLÉPTICA
HIGIENE DE ALIMENTO
CONTROLE DE QUALIDADE