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Bueno, P.H.S.

Efeito da radiação gama e do tipo de embalagem sobre as características microbiológicas, físico-químicas e sensoriais de peito de frango refrigerado - Belo Horizonte, MG (Brasil): 2008. - 53 p.

Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 47-53; 12 tables; 13 illus.

Subjects--Topical Terms:
FRANGO DE CORTE
CARNE
EMBALAGEM
MICROBIOLOGIA DE ALIMENTO
PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
ANÁLISE ORGANOLÉPTICA
RAIO GAMA