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Natividade, M.M.P.

Desenvolvimento, caracterização e aplicação tecnológica da farinhas elaboradas com resíduos da produção de suco de uva - Lavras, MG (Brasil): 2010. - 202 p.

Summaries (Eng, Por); Several bibliography; 13 illus.; 31 tables

Subjects--Topical Terms:
FARINHA
RESÍDUO
SUCO
UVA
PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
ANÁLISE ORGANOLÉPTICA
TECNOLOGIA DE ALIMENTO
QUALIDADE