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Ngome, M.T.

Produção de ácido propiônico em soro lácteo por cultura mista de Propionibacterium freudenreichii PS-1 e Lactobacillus helveticus - Lavras, MG (Brasil): 2013. - 104 p.

Summaries (Eng, Por); Several bibliography; 14 illus.; 16 tables

Subjects--Topical Terms:
ÁCIDO PROPIÔNICO
SORO DE LEITE
PRODUÇÃO
BACTÉRIA
PH
ACIDEZ
FERMENTAÇÃO
BIOTECNOLOGIA
ÁCIDO ORGÂNICO
INOCULAÇÃO