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Avaliação da microbiota presente no processamento úmido do café, e do uso de culturas iniciadoras no processamento natural e semi-seco

Evangelista, S.R.

Avaliação da microbiota presente no processamento úmido do café, e do uso de culturas iniciadoras no processamento natural e semi-seco - Lavras, MG (Brasil): 2014. - 183 p.

Summaries (Eng, Por); Includes several bibliographies; 19 illus.; 10 tables

Subjects--Topical Terms:
CAFE
PROCESSAMENTO
LEVEDURA
ANALISE MICROBIOLOGICA
MICRORGANISMO
FERMENTACAO