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Fonseca, C.B. da

Tecnologia de produtos de carnes e seus termos: nosso tesouro, nossa tradição - Belo Horizonte, MG (Brasil): 2012. - 211 p.

Bibliography p. 207-211; Glossary 29-73; 11 illus.; 123 tables

Subjects--Topical Terms:
TECNOLOGIA DE ALIMENTO
CARNE
INDÚSTRIA ALIMENTÍCIA
HISTÓRIA