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Gomes, L.M. de C.

Utilização de extrato de pimenta-da-Jamaica (Pimenta Dioica L.)como antioxidante em carne mecanicamente separada (CMS)de frango - Lavras, MG (Brasil): 2015. - 81 p.

Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 74-81; 15 tables

Subjects--Topical Terms:
PIMENTA DA JAMAICA
EXTRATO VEGETAL
CARNE
FRANGO
MORTADELA
ANTIOXIDANTE
ANÁLISE DE ALIMENTO
TECNOLOGIA DE ALIMENTO