Guia para implantação de boas práticas de fabricação (BPF)do sistema APPCC Série Qualidade e Segurança Alimentar; Convênio CNI-SENAI-SEBRAE-ANVISA

Guia para implantação de boas práticas de fabricação (BPF)do sistema APPCC Série Qualidade e Segurança Alimentar; Convênio CNI-SENAI-SEBRAE-ANVISA - Brasília, DF (Brasil): 2002. - 151 p.

10 ref.; 1 illus.; 30 tables

85-7519-090-3


APPCC
ANÁLISE DE PERIGOS E PONTOS CRÍTICOS DE CONTROLE
SEGURANÇA ALIMENTAR
TECNOLOGIA DE ALIMENTO
PROCESSAMENTO
ARMAZENAMENTO
EMBALAGEM
ABASTECIMENTO
EQUIPAMENTO
CONTAMINAÇÃO
HIGIENE DE ALIMENTO
INSPEÇÃO SANITÁRIA
CONTROLE DE QUALIDADE
LEGISLAÇÃO